通过“雪糕刺客”现象看食品安全本质，冷冻饮品国家标准您知道多少

雪糕作为一种传统的夏季零食，近年来在日常生活中所占的比例不断增加。而随着消费水平的提高，雪糕的价格也随之水涨船高。然而，对于消费者来说，他们购买雪糕时更关注的不仅仅是价格，更是雪糕的品质和口感。

在如今这个信息化的社会，消费者们用各种方式表达了对“雪糕刺客”现象的不满。他们在社交媒体上分享自己的经历，或者用幽默的方式调侃这种遭遇，甚至还创造出了各种与雪糕刺客相关的金句。这些金句不仅反映了人们对雪糕价格的态度，也展现出了他们对日常消费品的安全期待。

随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，对雪糕的质量和成分也提出了更高的要求。根据食品安全国家标准，雪糕中的添加剂、微生物等指标必须符合规定，以确保消费者的健康安全。

在享受美食的同时，消费者们希望获得更多的信息透明度，以帮助他们做出更明智的消费决策。对于食品标准的规定来说，这同样是一个重要的问题。在我们的国家，食品标准对雪糕等产品的价格、质量、安全等方面都有明确的要求。然而，实际执行过程中是否能够达到这些要求，还需要更多的监督和保障。

国家标准GB/T 30590-2014把冷冻饮品分为这7类：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰及其他冷冻饮品。让我们以大家都熟悉的雪糕、冰淇淋和冰棍为例，来看看我们国家对冷冻食品的安全保障吧!

首先，雪糕是以饮用水、乳或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一种或多种为原料，再添加或不添加食品营养强化剂，经过混合、灭菌冷却、均质等工艺制成的。

而冰淇淋呢以饮用水、乳或乳制品、蛋制品水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一种或多种为原料，再添加或不添加和/或食品营养强化剂，经过混合、灭菌冷却、均质等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

最后，冰棍是以饮用水和食糖为主要原料，还可以添加适量的食品添加剂，然后经过混合、灭菌、硬化等工艺制成的冷冻饮品。

表1 其主要理化指标比对

首先，我们来看一下雪糕/冰淇淋的质量高低与总固形物的含量的关系。根据理化指标的比对表，我们可以发现，雪糕/冰淇淋的总固形物含量越高，水分活度越小，越有利于提高冰淇淋的抗融化度、抗变形度以及质地的松软度或坚实度，从而获得更好的口感。

此外，我国对冰冻饮品的食品安全要求相当严格，各种产品的国标、行标比较完善。对于雪糕生产企业来说，严格按照相关标准生产是基本要求。然而，消费者更关心的是价格贵的背后是否有与之匹配的服务和质量。整理了一下冷冻饮品相关标准供大家参考

表2冷冻饮品相关标准汇总

总的来说，“雪糕刺客”现象不仅仅是价格问题，更是一个涉及到食品安全、消费者权益等多个方面的问题。我们应该关注雪糕的质量、价格、标识等各个方面，提高自我保护意识合理消费。根据国家物价局的规定，所有的商品必须明码标价，不得在结账时以高于标价的价格售卖。消费者在购买雪糕时，如果发现雪糕没有标识价格或者价格不合理，可以向相关部门投诉和维权，确保消费者的权益得到保护。