农药残留需要快速检测技术(农药残留检测仪）实现质量控制

2021年11月3日，农业农村部办公厅发布了《关于加快推进承诺达标合格证制度试行工作的通知》，通知要求在开具承诺达标合格证时，生产主体要坚持“谁生产、谁用药、谁承诺”的原则，由种植养殖者作出承诺，勾选选项、自主开具，明确了将承诺达标合格证作为质量安全合格凭证的其中一种。承诺的依据是什么，条件好的主体确实一直有进行委托检测，然而在农产品销售旺季每批次都进行委托检测是难以做到的，因为农产品成熟期不等人，委托检测又有时效性，不能快速出报告，成本也不低。因此，一部分主体需要快速检测技术实现内部质量控制。

目前我国农残快速检测方法主要有：酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法、光谱检测法。其中最常用的是酶抑制法，方法依据是《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（GB/T 5009.199-2003）或者《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》（NY/T 448-2001）。

一、农残快速检测技术应用流程（以GB/T 5009.199-2003）

此方法的适用范围是：蔬菜中有机磷类和氨基甲酸酯类农药的快速筛查。

（一）原理：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，抑制率与农药浓度成正相关关系。正常情况下，酶（胆碱酯酶）催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留速测仪于412nm处测定吸光度，计算出抑制率，通过抑制率判断样品中是否存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。

（二）准备阶段，根据检测要求，选择检测仪器，完成仪器自检。

（三）制备对照液并测试，于反应瓶中加入2.5mL缓冲液，再分别加入100μL酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100μL底物，摇匀并立即倒入比色杯中对照测试，要求空白对照1分钟吸光度变化值(ΔΑ0）在0.15-0.3之间。

（四）信息录入，将需要检测的样品信息（名称、编号、批号等）录入检测系统，方便后期检测数据的信息化管理。

（五）检测，选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉表面泥土，对于叶菜（如菠菜、油菜、白菜等）样品，将叶片部分（包括茎部）切成1cm左右见方碎片；对于果实蔬菜（如黄瓜、豆角等）样品，用水果刀顺皮削下一片，然后切成1cm左右见方碎片。用天平称取2.0g样品于提取瓶中，用移液器加入10.0ml缓冲液，振荡1～2min ，倒出提取液，静置2min，待测。若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。于反应瓶中加入2.5mL待测液，再分别加入100μL酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100μL底物，摇匀并立即倒入比色杯中，及时放入仪器的测试通道，合上盖。按测试键，显示屏显示吸光度增量及抑制率。

（六）结果判定。按照（GB/T5009.199-2003），若抑制率 ≥ 50％时，结果为阳性。则含有有机磷或氨基甲酸酯类农药。 此结果若出现2次以上，上报有关部门进行处理。

二、农药残留快速检测仪注意事项

1.样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性。

2.阳性结果的样品需要重复检验2次以上。

3.对阳性结果的样品，可用其他定量方法进一步确定具体农药品种和含量。

4.任何试剂使用时，用一瓶打开一瓶，用完后才使用新的   防止试剂变质。

5.酶、底物和显色剂碰到一起会马上发生生化反应，移液  器和容器都应各自贴上标签，单独使用，以免交叉污染。

6.从任何试剂瓶吸出的试剂，禁止再次注射回试剂瓶。