• 海博网,海博网在线登陆

    sxgssm.com

    • 深圳市海博网科技有限公司
    • 电话:0755-29829722
    • 传真:0755-29829722
    • 地址:深圳市龙华新区民治街道星河传奇商厦A栋1009
    • 网址:http://www.sxgssm.com

    水分测定

    首页-知识讲堂-水分测定

    国标烘干法测量食品水分含量要满足哪些条件

    发布时间:2023-10-19来源:海博网

    国标烘干法测量食品水分含量要满足哪些条件

    国标烘干法是一种常用的测量食品水分含量的方法。在使用该方法时,需要满足一些条件才能保证结果的准确性。常用的测量食品水分含量的方法

    首先,水分应该是唯一的挥发成分。这意味着在加热的过程中,只有水分会挥发出来。其他可能存在的挥发成分,如酒精、香精油、芳香脂等,会干扰水分的测量,因此不能使用烘干法。

    其次,水分的挥发应该是完全的。对于一些食品中存在的结合水,如糖和果胶、明胶形成的冻胶中的结合水,由于结合得较牢固,很难排除。有时,在样品被过度加热或烘焦后,结合水也无法除去。因此,常压下的烘干法并不能准确测量食品中的总水分含量。

    另外,在使用国标烘干法时,需要忽略其他成分在受热过程中可能引起的化学变化。例如,一些化合物在加热过程中会发生变色、释放气体等反应,这些变化会对水分测量结果产生误差。因此,在测量水分时,需要排除其他成分引起的化学反应的干扰。

    然而,并不是所有食品都适合使用国标烘干法进行水分测量。特别是高糖高脂肪的食品,由于其成分复杂,容易发生化学反应,烘干法的准确性会受到影响。

    尽管国标烘干法具备上述条件,但在实际应用中,根据环境和条件的不同,我们仍然需要选择适合的操作条件。例如,啤酒厂经常需要测量啤酒花的水分含量,但啤酒花中含有易挥发的芳香油,不符合水分是唯一挥发成分的要求。为了避免分析误差,啤酒厂通常采用低温长时间或高温短时间的烘干方法来测定水分。

    综上所述,用国标烘干法测量食品水分含量要符合水分是唯一挥发成分、水分挥发完全以及忽略其他成分引起的化学变化等条件。在实际操作中,需要根据具体情况选择合适的操作条件,以确保测量结果的准确性。

    热销产品

    深圳市海博网科技有限公司

    地址:深圳市龙华新区民治街道星河传奇商厦A栋1009

    电话:0755-29829722

    邮箱:houwdz@126.com

    网址:http://www.sxgssm.com

    邮编:518000

    Copyright 2020 深圳市海博网科技有限公司 All Rights Reserved.    粤ICP备74708685号-6 龙腾盛世提供网络技术支持
    海博网