硼砂绝不能用作食品添加剂

硼砂是一种含硼矿物及硼化合物，化学式为Na2B4O7·10H2O。它是一种无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂广泛应用于许多领域。在清洁剂中，硼砂能够增强清洁剂的去污能力和腐蚀性，从而帮助清除污垢和细菌。在化妆品中，硼砂能够吸收多余的油脂，减少皮肤油脂分泌，从而使皮肤更加清爽。

此外，硼砂还可以用作杀虫剂，缓冲溶液和其他硼化合物的制备。 市售的硼砂通常会部分风化，即硼砂中的水分已经蒸发，导致其性质发生变化。硼砂毒性较高，世界各国都普遍禁止其作为食品添加剂。因其毒性，硼砂在人体内累积后，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂中的硼元素可通过皮肤、呼吸道和口腔粘膜渗透进入人体内，也可通过食物进入人体。硼对人体的生物学功能至关重要，但过量摄入会引起多种不适和疾病。 因此，为了避免硼砂带来的潜在健康风险，世界各国都限制其使用。在制造和使用硼砂时，必须仔细遵守相关的安全标准和规范，确保不会对人类和环境造成损害。

抗菌作用。有研究表明，硼砂是一种弱碱性物质，与硼酸具有类似的抑菌作用。实验表明，将10%的硼砂添加到培养基中可以抑制大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、福氏痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌、葡萄球菌和白色念珠菌的生长。同时，硼砂还能通过纸片法抑制白喉杆菌、牛型布氏杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌和溶血性链球菌等细菌。

抗惊厥和抗癫痫作用。研究发现，小鼠口服130mg/kg ~ 260mg/kg的硼砂可产生抗惊厥作用，该作用随着给药次数的增加而逐渐增强，最大抗惊厥作用在给药后1周左右出现。注射硼砂能够加速其抗惊厥作用的产生。腹腔注射260mg/kg的硼砂可有效对抗电击惊厥，其对抗率为100%。硼砂与其他抗癫痫药物联合使用，能够快速控制癫痫大发作和癫痫持续状态。

其他作用。硼砂还具有防腐和保护皮肤黏膜的作用。在临床上，硼砂可用于冲洗溃疡、脓肿等病症，尤其是对黏膜发炎，如结膜炎、胃炎等，其碱性能够帮助去除污垢。口服硼砂可用于尿道杀菌，特别是尿液为酸性时，可将其转化为碱性。此外，硼砂还在玻璃和搪瓷行业中广泛应用，它可以增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度和耐热性能，同时也能使搪瓷制品具有光泽。硼砂在特种光学玻璃、玻璃纤维、有色金属焊接剂、珠宝粘结剂、印染、洗涤（如丝绸和毛织品等）、金的精制、化妆品、农药、肥料、硼砂皂、防腐剂、防冻剂和医学用消毒剂等领域也有广泛的应用。硼砂是制取含硼化合物的基本原料，几乎所有的含硼化合物都可以经由硼砂制得。它在冶金、钢铁、机械、军工、刀具、造纸、电子管、化工和纺织等领域中都有着重要而广泛的用途。

医学上，硼砂可用于皮肤黏膜的消毒防腐、治疗氟骨症、足癣、牙髓炎、霉菌性**炎、宫颈糜烂、褥疮、痤疮、外耳道湿疹、疱疹病毒性皮肤病和癫痫等，还可用于肿瘤治疗。在动物医学领域，硼砂可用于治疗鸡喉气管炎、山羊传染性脓疱病、猪支原体肺炎、牛慢性黏液性子宫内膜炎，也备受人们关注的作为饲料添加剂。硼砂还可用作除草剂，用于非耕作区的生性除草。除单独使用外，还可与氯酸钠混合使用，以降低氯酸钠的易燃性。 在工业上，硼砂是最重要的工业硼矿物之一，也是硼的重要化合物。在国外，硼常被列为稀有元素，但在我国，硼砂矿资源丰富，因此硼在我国不是稀有元素，而是丰产元素。硼砂还可用作固体润滑剂，用于金属拉丝等方面。在电冰箱、电冰柜、空调等制冷设备的焊接维修中，硼砂也常被用作（非活性）助焊剂，以净化金属表面和清除表面上的氧化物，还可加入一定比例的氯化钠、氟化钠、氯化钾等化合物，作为活性助焊剂，用于铜管和钢管、钢管与钢管之间的焊接。

根据中国的《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，硼砂被明确禁止用作食品添加剂。研究表明，虽然硼是人体必需的微量元素，但是过低或过高的摄入都会对身体造成伤害。添加硼砂到食品中可能会对人体造成累积性损害。长期过量摄入硼可能会对人体的生殖、发育和内分泌系统产生毒性影响。在短时间内大量摄入硼，可能会导致急性中毒。轻度中毒症状包括头晕、头痛、食欲不振、消化不良和体重减轻；严重中毒症状包括呕吐、腹泻、休克和昏迷等。硼中毒者的病理检查通常会发现非特异性病变，如肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀、肾小球和肾小管损伤、脑和肺水肿等。因此，世界各国普遍禁止在食品中使用硼砂。在我国，相关法律法规也明确规定硼砂不能用作食品添加剂。不合法的生产商和销售商添加硼砂到食品中，仅是为了增加食品的韧性、口感或延长保质期，而这样做的代价是危害消费者的健康利益。因此，硼砂绝不能用作食品添加剂。