药物残留检测的目的和意义-药物残留检测仪确保人们的生命和财产安全

食品安全问题一直受到社会的高度关注，兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

随着人们生活的提高，在食品上更多的追求“绿色”，最为主要的是对现在市面上的科技与狠话的不放心，比如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等等的添加剂，已经让人们深深的恐惧，而肉蛋奶，是人们主要的食物来源之一，而肉蛋奶的兽药残留检测必不可少，把好质量关，是每一个品控人员必须尽职尽责做好的工作。在食品安全的背景下，将药物残留检测融入食品检测的发展，提高检测的效率和质量，才能确保人们的生命和财产安全

接下来我们来了解一下药物残留检测的目的和意义。

药物残留的危害

1、毒性危害

兽药如果长期残留在动物的体内，当达到一定浓度后，动物被人宰杀食用，其残留的药物会随之进入人体，对人体产生毒性作用。

2、过敏反应

牛奶类食品中的四环素类、青霉素类和某些氨基糖苷类抗生素等兽药残留，会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），重者会引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡，轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹。

3、药物残留的三大危害

兽药残留的三大危害为致癌、致畸、致突变，一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，如氯霉素会引起人骨髓造血机能损伤、磺胺二甲嘧啶会诱发人的甲状腺癌、磺胺类药物会破坏人的造血系统等。

4、导致病原菌产生耐药性

经常食用低剂量兽药残留的食品会使细菌产生耐药性，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。

5、对胃肠道菌群产生影响

正常机体内寄生着大量的菌群，如果长期与动物性食品中低剂量的兽药中抗菌药物残留接触，会抑制或杀灭敏感菌，耐药菌或条件性致病菌的大量繁殖会使人体内的微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性的疾病。

6、对生态环境质量产生影响

动物用药之后，一些性质稳定的药物会随尿和粪便被排泄到环境中，在排泄后仍能稳定存在，从而造成环境中的兽药残留，有机砷的大量使用，高锌、高铜等添加剂的应用，会造成水源和土壤的污染。

药物残留检测方法的主要评价指标包括：

一些农户在实际养殖畜禽、种植农作物的过程中，为了提升产量、获取经济收益，往往使用大量的农药植物激素等有害物质。这些有毒农作物流入到市场中，对人体的生命健康将会造成严重的威胁。

药物残留检测仪符合国家食品安全检测标准基于竞争性酶联免疫吸附检测法,即酶联免疫法可定量快速检测兽药残留、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留，化学类残留、动物疫病类等检测等项目能够对畜禽、肉品、饲料、乳品、水产品等样品中的药物残留做定量检测。具有检测精度高、稳定性强、检测速度快等特点，可广泛应用于水产养殖企业、农业系统、市场监督管理系统、出入境检验检疫、农贸市场、校园食堂、科研单位等行业，并且可以对接食品安全监控系统。

药物残留检测仪仪器参数：

1.光 源：卤素灯，自动控制，寿命可达4000h

2.光路系统：设备采用12通道光导纤维传输，无需校准光源,同时检测分析，快速准确

可选择1-96通道同时检测

3.检 测 器：进口硅光电二极管

4.波长范围：400-1100nm

5.滤 光 片：标配 405 、450、492、630nm,选配滤光片 410,546,578,630,690nm最多可安装8个干涉滤光片、适应多种项目检测需要

6.读数范围：0-4.000Abs(450nm)

7.线性范围：0-3.000Abs(450nm)

8.滤光片带宽：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（显示），0.0001Abs（计算）

10.准确性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精确性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,标准测量模式

12.示值误差：≤±0.01Abs

13.稳 定 性：≤±0.003Abs

14.重 复 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三种速度可调，时间0-999秒可调

16.显示操作：7吋触摸屏输入、显示整板信息

17.读板速度：单波长3秒/96孔，双波长6秒/96孔

18.工 作 站：计算机端酶标仪分析软件，具备完善的项目检测、数据处理、曲线拟合、阈值判断、质控评价、数据管理、以及自定义报单格式等功能。

19.终点法、两点法、动力学，单/双波长等测试模式

20.数据输出：COM+USB（通讯、打印机、U盘）

21.打印机：热敏打印机选配

22.电 源：宽电压设计 AC100-240V 50/60Hz

食品技术经过多年的发展也逐渐趋于完善，因此在检测的过程中需要以实际需求出发，提高检测的效率和准确性。完善食品安全监测系统，为人们的日常饮食提供技术保障。