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部分天然色素在食品中的应用

发布时间:2023-06-18来源:海博网

部分天然色素在食品中的应用

天然色素在食品工业中具有广泛的应用,能够直接融合到食品中进行上色。其中,姜黄素是一种稳定、颜色鲜艳、光泽度特别强的色素,具有抗热、耐光的特性。它主要用作食用黄色素,能够清热、开胃健脾、通气、着色等,广泛用于糕点、糖果、罐头、汽水、泡菜等方面。此外,姜黄素还具有高药用价值,因此在医药行业得到广泛应用。食用天然色素

番茄红素存在于番茄成熟果实中,也存在于西瓜、葡萄和其他一些水果及蔬菜中。它被推崇为抗癌食品,已成为国际市场上保健食品研究的新热点。营养学工作者高度重视番茄红素的营养价值,将其誉为“植物黄金”。

辣椒色素是一种优质的天然使用色素,是熟辣椒中所含有的一种天然色素。相比于一般天然色素,它不仅售价高,而且生产成本较低,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。它可广泛用于食品、医药、化妆品生产。

栀子黄色素具有安全无毒、利胆解毒、着色自然鲜艳等优点,具有营养价值和药用价值。近年来,人们对栀子黄色素的开发利用越来越大。在我国,人们早在很早以前就能采摘子做色素,用于食品和物件染色。栀子黄色素对淀粉、蛋白质等具有优良的染色能力,被广泛应用于糕点、面食、饮料、糖果等各种食品上,同时也用于医药和化妆领域。由于黄栀子是天然食用色素,安全性高、稳定性好、无毒无副作用,因此国内外对栀子色素的需求量逐步增长。


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